Все знают и любят самый знаменитый твердый сыр Италии: пармезан. Но аутсайдером в мире твердых сыров, несомненно, является пекорино. Оно выпускается в различных вариантах, которые можно использовать практически в любом блюде, которое только можно себе представить. Попробовав пекорино с насыщенным, шелковистым и соленым вкусом, вы станете его поклонником на всю жизнь. Что такое сыр Пекорино? Пекорино — это … Читать далее
Чипсы из кэроба можно сравнить со старшим родственником шоколадной стружки. Они не такие сладкие и насыщенные, но сами по себе имеют обжаренный ореховый привкус. Похожие на шоколад, но интригующе отличающиеся друг от друга, кэроб является самостоятельным ингредиентом, который заслуживает места в вашей кладовой для выпечки. Что такое кэроб? Кэроб — это продукт из средиземноморского дерева, … Читать далее
Какое отношение хрустящая, чистая белая хлопчатобумажная рубашка имеет к рецепту, по которому вы готовите лучшую порцию печенья? Кукурузный крахмал. Изобретенный в 1842 году Томасом Кингсфордом, управляющим фабрики по производству пшеничного крахмала в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, кукурузный крахмал первоначально использовался для стирки белья и других промышленных целей. Узнайте больше об этом универсальном ингредиенте, в том числе о том, как … Читать далее
Аминокислоты являются строительными блоками белка. Их потребление является неотъемлемой частью вашего общего состояния здоровья, особенно если вы придерживаетесь веганской диеты. Аминокислоты являются строительными блоками белка. Их потребление является неотъемлемой частью вашего общего состояния здоровья, особенно если вы придерживаетесь веганской диеты. Для нормального роста и функционирования вашему организму необходимы 20 различных аминокислот. Одиннадцать из этих кислот не являются … Читать далее
Хотя кориандр является семенем растения кинза, на вкус он совсем не похож на траву. Так что, если вам не нравится кинза, не бойтесь; кориандр сильно отличается. В поджаренном виде его можно охарактеризовать как согревающую пряность с глубоким ореховым вкусом. Кориандр обладает легким, почти цитрусовым запахом и послевкусием. Он невероятно динамичный, потому что обладает ярким послевкусием, особенно в сочетании с … Читать далее
У голубого сыра репутация человека, заявляющего о себе в блюде, а иногда даже убирающего все в комнате – вы либо любите его, либо ненавидите. Но итальянская горгонзола — это голубой сыр для любителей голубого сыраи ненавистников голубого сыра. Это идеальная смесь соленого, обалденного, сливочного и сладкого, достаточно жирная, чтобы привлечь внимание, но достаточно сочная, чтобы … Читать далее
Дижонская горчица — это разновидность горчицы, которая производится в Дижоне, городе в Бургундии, Франция. Свой характерный вкус она приобретает благодаря белому вину. Хотя впервые она была использована в качестве приправы еще в 1336 году (королем Филиппом VI, ни много ни мало), широкой популярностью она не пользовалась вплоть до 19 века. Первоначально горчицу готовили из уксуса, но житель Дижона Жан … Читать далее