Изменить что-либо в своей жизни может быть сложно, особенно когда речь идет о ваших привычках в еде и включении в рацион более здоровой пищи. В современном обществе нет ничего необычного в том, что кто-то ест фастфуд. На самом деле, это слишком распространено и приемлемо. Благодаря фастфуду занятому американцу стало удобно покупать что-нибудь по дороге домой или на встречу. Наше тело приспосабливается к этому и начинает жаждать этого, и наука доказала, что это вызывает привыкание. Однажды подсев, вернуться к здоровому образу жизни может быть непросто. Все мы знаем, что составить диету и придерживаться ее может быть непросто, но недавнее исследование показало, что мы можем обмануть наш мозг, заставив его питаться здоровой пищей.
Это пилотное исследование было опубликовано в журнале Nutrition & Diabetes. В исследовании утверждается, что изменение нашего пищевого поведения может изменить то, как наш мозг реагирует на высококалорийную и низкокалорийную пищу. В ходе исследования ученые разделили 13 участников с избыточным весом и ожирением на контрольную и экспериментальную группы. Перед проведением исследования обе группы прошли МРТ для мониторинга реакции их мозговой активности на различные продукты питания.
Контрольная группа смогла выполнять свой обычный распорядок дня и продолжать вести повседневную жизнь. Экспериментальная группа участвовала в программе поведенческого вмешательства. Программа поведенческого вмешательства включала меню с контролем порций и занятия в группе поддержки. Участников также попросили сократить потребление калорий на 500-1000 калорий и перейти на диету с высоким содержанием клетчатки и белка. За время исследования экспериментальная группа похудела в среднем на 14 фунтов.
Через 6 месяцев обе группы прошли повторное ФМРТ-сканирование. Во время ФМРТ-сканирования участникам были показаны фотографии низкокалорийных и высококалорийных продуктов. Исследователи еще раз измерили то, как мозг реагировал на эти картинки. В предыдущих исследованиях было показано, что высококалорийная пища активизирует центр удовольствия в мозге, высвобождая дофамин. Но после обследования экспериментальной группы после 6 месяцев чередования их рациона экспериментальная группа демонстрирует несколько иную реакцию на изображения высококалорийных продуктов.
Это исследование — только начало демонстрации того, что может произойти с мозгом, когда вы начнете изменять рацион питания мозга. Однако исследователь, участвовавший в исследовании, утверждает, что для получения полной информации по этой теме необходимы дополнительные исследования. Но это подчеркивает тот факт, что, внося незначительные изменения в рацион, мы, возможно, сможем приучить наш мозг получать удовольствие от здорового питания.